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從艾萊島標志性的釀酒廠品嘗Ardbeg啤酒和三種新的威士忌酒

發布時間:2020/08/10 食品餐飲 瀏覽次數:7

 

Ardbeg是艾萊(Islay)的標志性釀酒廠之一。它的歷史可以追溯到19世紀初。它的核心系列展現出獨特的煙熏,炭黑和藥用特性,這是艾萊(Islay)的ated式威士忌風格的典型代表。最近,該釀酒廠宣布將在其產品陣容中添加同名啤酒。啤酒的名字叫肖蒂,是釀酒廠的吉祥物,杰克羅素梗之后的啤酒,是一種煙熏的波特,與Ardbeg威士忌的DNA一樣。

該項目由致力于支持馬拉維清潔水項目的慈善機構Brewgooder創建。它原定于3月22日世界水日啟動,但因COVID-19大流行而推遲。銷售Ardbeg啤酒的所有利潤將捐贈給Brewgooder。

艾雷島Ardbeg釀酒廠

Ardbeg釀酒廠,艾萊島。(照片來源:教育圖片/通用圖片小組(通過GettyImages))通過蓋蒂圖片社的環球影業集團

畢竟,啤酒和威士忌是遵循相似生產工藝的同類烈酒。發酵的麥芽汁,在技術上稱為洗凈液,通常被蒸餾者稱為啤酒。啤酒和威士忌通常都是用相同的三種成分制成的:水,麥芽大麥和酵母。

在這兩種情況下,都將大麥制成麥芽,然后開始發芽,然后將其煮沸并磨碎。然后,將稱為麥芽粉的麥芽粉與熱水混合成糊狀,以提取糖分。然后將生成的稱為麥芽汁的液體發酵成啤酒,或在威士忌的情況下洗凈。唯一的顯著區別是啤酒釀造商在發酵前將啤酒花添加到了麥芽汁中。釀酒師跳過跳槽,直接進行發酵。

兩種行業都使用啤酒桶和威士忌桶來“完成”各自的飲料。Glenfiddich實驗系列和JamesonCaskmates表情都是在以前裝有啤酒的酒桶中完成的。在比利時,BrouwerijdeDochtervandeKorenaar使用Ardbeg的酒桶在啤酒中制造泥炭味。根據Ardbeg酒廠經理MickeyHeads的說法:

“……任何有價值的麥芽威士忌都會告訴您,啤酒和威士忌具有相同的DNA。就像釀酒者一樣,我們發酵麥芽。唯一的區別是,我們堅持著啤酒花?!?/p>

該啤酒是由位于Alloa的一家微型釀酒廠WilliamsBrothersBrewingCompany(HeatherAleLtd.)釀造的,并使用了該釀酒廠使用的相同的麥芽麥芽來生產Ardbeg10YO表達。

啤酒的創造者將其描述為“深褐色”,且ABV為6.2%。與經典的Ardbeg10YO結合使用,可能是Ardbeg愛好者的終極鍋爐制造商。

Ardbeg及其姊妹釀酒廠Glenmorangie威士忌開發總監BillLumsden博士將搬運工描述為“光滑而乳脂狀”和“煙熏狀”。Glenmorangie的威士忌酒成熟總監BrendenMcCarron認為搬運工的黑煙氣不是Ardbeg威士忌的藥用,冷煙,而是焦油和煤塵。

啤酒僅在釀酒廠的禮品店或Ardbeg.com上在線銷售。六包裝的零售價約為20美元。但是,如果您想要品嘗,就必須去英國(如果不是艾萊島的話),因為該網站僅提供英國地址。

以下是釀酒廠提供的品嘗說明:

鼻子:在鼻子上,Ardbeg獨特的泥炭帶來了更多的油膩味,并混合了酸櫻桃,濃郁的煤焦油和松木。然后,阿德培(Ardbeg)的麥芽開始散發出來,散發著烤堅果,甜檸檬和酸橙的香氣。

口感:這種煙熏的波特具有典型的奶油質地,帶有苦味黑巧克力,麥芽餅干,干意式特濃咖啡和少量甘草。

口感:口感悠長,罐頭余味悠長,可口的煙熏味獨特而煙熏。

沮喪,您無法享用Ardbeg的啤酒嗎?別擔心。這是Ardbeg威士忌的三種新表達方式,它們將反而為您提供幫助。

WeeBeastie是有史以來最年輕的Ardbeg威士忌。在鼻子上,它散發出明顯的泥炭香氣,綠色植物香氣,黑胡椒和淡淡的香草味,還有輕微的蘋果和梨香氣。有明顯的咸淡水質量,例如在退潮時裸露的海灘,這是Ardbeg的典型特征。泥炭味比其他Ardbeg表情中典型的明顯的冷煙,炭和藥用味更泥土味,更像是干燥的堆肥和刷子。

威士忌味甜,具有獨特的油性。在炎熱的夏日里,有檸檬味,烤車前草,烤的梨,黑巧克力和焦糖軟糖的淡淡熱帶水果味,還有綠色的苔蘚和茴香,培根,一些焦油和瀝青的明顯香氣,在炎熱的夏天。結束時間長而咸,帶有白胡椒和干果的味道,還有持久的藥用成分。

WeeBeastie是年輕Ardbeg的經典代表,但它光滑且可飲用。

上一個Ardbeg超新星是第四個帶有該名稱的表達式,于2015年發布,并且已經有數年不可用了。2019年的表達是限量發行。根據釀酒廠的說法,“原始的超新星”的風格與“再簡短又破碎的回報”有關。這是可用的最出色的Ardbeg。這款威士忌不帶有年齡聲明(NAS),并具有5??3.8%的強勁桶裝強度ABV。它在前波本威士忌和雪利酒桶的組合中陳化。

鼻子上有明顯的泥炭煙氣,加上蜜餞的甜味和獨特的咸淡味。當威士忌酒打開時,會散發出柑橘味,并散發出一些熱帶和綠色水果味。

口感明顯,口感油膩,口感明顯。威士忌是乳脂狀的,甜的,帶有獨特的冷煙和木炭味,帶有水果味,還有茴香,一些薄荷,香草和太妃糖。有明顯的胡椒味迅速消失。對于桶裝威士忌,該酒精非常順滑且融合度極高。余味悠長,帶有持久的果味甜味和煙熏味。

ArdbegBlaaack原本打算在2020年Ardbeg日發行,這在歷史上是一年一度的非斯勒音樂節,艾萊音樂節和麥芽音樂節。今年由于COVID-19大流行,這是一次虛擬的慶?;顒?。此表述是“委員會版本”,是Ardbeg粉絲俱樂部(名為委員會)的專屬內容,該俱樂部有12萬名Ardbeg愛好者。威士忌紀念委員會成立20周年。還有第二個版本,準備用于一般發布,瓶裝ABV為46%。威士忌在以前用于新西蘭黑皮諾的酒桶中成熟。

標簽上標有綿羊,是指用于成熟的桶的新西蘭產地,因為每個新西蘭公民有五只或更多綿羊。有傳言說,Blaaack中的TripleA是指“baa”(羊流血)的聲音。

鼻子上,您會期望Ardbeg有必不可少的泥炭煙熏味,還有一道煮熟的谷物粥。煙具有油膩,多肉的特征,就像老煙民的香氣一樣,認為煙熏培根或生澀。有紅色漿果味,草莓和覆盆子味,大概是黑皮諾酒桶的成分,還有香草,蜂蜜和水果的成分。

口感上有Ardbeg典型的蜜餞甜味,還有煮熟的谷物和水果的香氣,一點茴香,一些輕微的藥味和淡淡的鹽水。最終會出現一些輕度的胡椒味??诟芯d長而柔滑,帶有持久的甜味,以及一些胡椒和水果香。

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